Marché du porc breton Toujours pas d'évolution pour le cours du porc

En France, en Espagne, depuis le 11 novembre, le cours est stable ; en Allemagne et dans tout le nord de l'UE, les cours ont beaucoup fluctué : 10 cents de hausse suivis de 14 cents de baisse !

La séance du jour au cadran s'est déroulée dans ce contexte de forte baisse annoncée en Allemagne. Cela n'a pas eu d'influence sur les transactions du jour. Le cours a été reconduit à 1,301 euro dans cette semaine précédant Noël dont l'activité sera en retrait d'environ 15 % du fait d'une demande plus calme et des conséquences des difficultés financières d'un grand groupe de salaison.

La baisse des prix dans le nord de l'UE est justifiée par une moindre demande, une moindre activité car le lundi 26 décembre est férié. Cependant, cette option est opportune et vraisemblablement de courte durée car les fondamentaux expriment un déficit de production par rapport à la demande et une relative fluidité tant en vif qu'en stocks congelés. C'est une occasion de reconstituer des stocks pour répondre à la demande mondiale qui reprendra dès les fêtes de fin d'années passées.